Jak jsem pekla dort

Už několik dní se můžeme těšit z hezkého a celkem teplého počasí. Sluníčko vykukuje zpod mráčků, včeličky bzučí, travička se zelená, kytičky na zahrádce kvetou, ptáčci ráno otravujou cvrlikají, z krabice na půdě už se ozývaly balerínky a pavouci, zkrátka jaro je už v plném proudu. Ani já jsem si nenechala utéct příležitost a konečně jsem se zase po dlouhé době(haha, vtipy mi jdou) pustila do pečení. Tentokrát jsem se inspirovala jarními barvami, které jsem chtěla nějak při pečení využít, a proto jsem zvolila právě dort. Takže pozor, kdo nemá rád zelenou, u pasáží s fotkami doporučuji zavřít oči, všechny ostatní prosím o shovívavost, nejsem moc dobrá roztíračka krémů, takže to podle toho vypadá:D
Dlouho jsem hledala recept na nadýchaný korpus všude možně, až si nakonec zvolilo mé srdce a to nic jiného než jedinečnou a neopakovatelnou The great book of British baking a překvapivě british recipe Cornis Clotted Cream Cake!:) To je totiž má úplně nejvíc úžasná, barevná, oblíbená a hlavně anglická kuchařka.

Vše, co alespoň trochu zavání britským stylem a šarmem a taky přízvukem je totiž pro mě to pravé voňavé a ořechové. Dost bylo chvály, nyní se již vrhneme na praktickou stránku věci!
Ale ještě předtím se musím přiznat, že jsem dortu nedávala velké naděje, na pohled vypadal korpus jako suchá buchta, ale opravdu mile překvapil svou vláčností a jemností(jako pravý gentelman:D). Také jsem se na pár cizích slovíček z receptu musela přeptat strejdy googla, který naštěstí ochotně poradil, takže mi v cestě za dortem nestálo už vůbec nic!:)

Na korpus budete potřebovat:
3 žloutky
sníh ze 3 bílků
kelímek smetany ke šlehání(asi 200ml)
špetka soli
200g cukru krupice
semínka z půlky vanilkové lusku
160g prosáté hladké mouky
40g prosáté kukuřičné mouky
malá lžička prášku do pečiva(pro jistotu)

Rozmixujeme žloutky, cukr, vanilková semínka a špetku soli. Přimícháme ušlehanou smetanu, mouky, bílky a zlehka promícháme, aby se vše spojilo. Pečeme ve vymazané a vysypané formě dokud těsto neulpívá na špejli asi 45 minut na 180˚C v předehřáté troubě.

Na krém budete potřebovat:
pistáciový puding
500ml mléka
300 g másla
200g cukru moučka
kapku zeleného potravinářského barviva

Puding uvaříme podle návodu, přidáme cukr, po vychladnutí přišleháme máslo a barvivo, pokud chceme mít krém víc zelený. Upozornuji, že ačkoli jsem krém chladila přes noc v lednici, až tak úplně neztuhnul, měl stále spíše o něco hustší pudinkovou konzistenci, což mně nevadilo, ale asi není úplně vhodný na dort, který chcete potáhnout fondánem, to by se muselo dát alespon 500g másla. Můžete přidat i hrst jemně mletých pistácií, které jsem já bohužel doma nenašla.
Korpus rozřízněte potřete krémem, případně můžete přidat ovoce(ty oranžové věci na fotce jsou mandarinky), přiklopte druhou polovinou, potřete celý dort zbylým krémem a ozdobte. Já jsem si vyrobila motýlky z fondánu(od doktora Oetkera :D). Nechte pár hodin ztuhnout v lednici s pak spapejte.

U nás doma se objevily reklamace, že korpus není čokoládový, proto jsem upekla ještě jednu tenkou dortovou "placku" obarvenou kakaem ze třetinové dávky těsta a vložila ji doprostřed.
Po dortu se během 24 hodin jen zaprášilo(ano, dala jsem si ten největší kousek) a zbyl pouze prázdný a špinavý talíř. Říkám si, jestli ta práce s přípravou, všechno to šlehání, míchání a zdobení, vůbec stojí za to, když se výsledek stejně odporoučí do věčných žaludečních šťáv a lovišť(fuj, jsem nechutná). Avšak ty upatlané prsty dožadující se přídavku a blaženě nasycené úsměvy... A tak si odpovídám: ano, stojí to za to!:)